【越南合集】“越”风情“越”滋味,隐藏闹市的越南情调,尝尽地道美食

爱生活爱旅游2018-12-08 17:09:27

天空如晶莹剔透的米纸

风中夹杂着丝丝柠檬香

东方神秘色彩与法式浪漫风情的碰撞

造就了越南的独特魅力

来一地,品一食

S的狭长地形上,从南到北

串联起一道道越吃越美的佳肴



那越南有什么好吃的?这次便来一探究竟


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提起越南,除了想起那特有的东南亚风情和历史积淀下来的法式慵懒,还包含了空气里的市井气。


相较于其他东南亚国家的偏重口味,越南美食是清爽可口的。



食材多是新鲜果蔬,多以蒸、凉拌、烤、焖等手法,并配以柠檬、香草和鱼露等调味品,口味偏酸、甜,清淡而不油腻。



熬制24小时而成的牛肉高汤,配以细滑Q弹的河粉,以及薄嫩的顶级澳洲和牛,另加入九层塔、泰国香菜、银牙、洋葱、脆干葱及青柠,令菜品鲜美可口,爽口浓郁。



米纸卷是非常具有越南特色的美食,因其玲珑剔透的外形包裹着不同的馅料而闻名。



香兰叶西米椰汁糕,卖相非常讨喜,竹编小碟上盛放4个用竹叶包裹的椰汁糕,味道甜而不腻,拥有非常浓郁的椰汁香味,很受食客的欢迎。



烧烤也是越南美食特色菜品,烧虾、烧鱿鱼、扇贝、烧杂菇,满足味蕾。



越南咖喱不同于其他东南亚一带咖喱的辛辣和厚重,更拥有一种清甜香软的味道,与牛腩一起煮炖,拥有与众不同的口感。



将咖啡粉盛在越式滴漏壶(又称“滴滴金”)中,倒入滚开水,让咖啡一滴一滴流到杯子里。大约10分钟后等咖啡滴完,随个人口味加糖或者加点炼乳搅拌好即可饮用。在越南有两种饮法:冷饮和热饮。




今天推荐几道经典的越南美食

前往当地时不妨品尝一下!



【越南河粉】


它是越南的百年经典美食,在东南亚菜系,乃至世界范围的粉面类食品中,都占有举足轻重的地位。它融入了中国和法国的烹饪文化,中国人喜欢吃,西方人也喜欢吃,到越南旅游必吃越南河粉。




【越式春卷】


越式春卷馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主,放入油锅中炸至酥黄。吃时,用生菜叶裹上春卷,蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不腻,十分可口。




Banh uol cuon


Banh uol cuon 通常指另外一种春卷,是一种软的伴有猪肉的米卷,要蘸一种浓浓的花生酱享用。




【漏滴咖啡】


受法国遗风影响,喝咖啡已成为越南人普遍的习惯。但他们喝法独特,使用一种铝制的咖啡冲泡器,这种器皿的底部有个小洞,里面装上咖啡粉,冲入热水,耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里,一杯咖啡可能要滴上一个小时。




【甘蔗虾】


甘蔗虾是典型的越南菜,是把去了壳的鲜虾肉,剁碎,打成虾胶后,裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆,还粘着星星点点的面包糠,虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,既香,又鲜、嫩、甜。吃的时候蘸一点辣椒梅子酱,风味更佳。




【越南粽子】


越南粽子是用芭蕉叶包裹的,有圆形和方形两种,取天圆地方之意。里面包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉,味道十分独特。方形粽子用横竖两根竹篾扎起来,外形像田地,代表新年五谷丰登的意思,而猪肉则表示出入兴旺。




【炸象鱼】


炸象鱼也是相当值得推荐的一道越南名菜。一条约比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾的炸它一番,炸到那条鱼全身酥麻、香脆可口。即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松地吃,因为连骨头也可以吃。




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