搜寻越南路边地摊美食经验分享

越南语学习平台2019-01-10 14:37:27

短暂的越南行,除了吃好像也没什么好拿来说嘴了(),这趟除了去了几家咖啡外,我几乎都在街边解决一日三餐,和其他国家一样,越南的路边摊同样精彩,从正餐、小吃、饮料到甜品应有尽有,深入市井之内的美食,不仅可以满足所有饮食需求,且路边摊的老板大多亲切有趣、充满人情味,常常有不期而遇的惊喜。

街边美食,往往最接地气,容易遇到有趣的故事,也能借机和当地人交流,更是最能体现在地文化的方式,每当我分享在路边摊的经验,总会引许些共鸣和担忧,就利用这篇分享越南街边美食的机会,来一次解答大家的心中的疑问。

语言不通怎么办?很多人会担心:「摊贩不会英文怎么办?菜单没有英文怎么办?」关于这点,真的是小问题,菜单没英文,看别人吃什么指一下,依样画葫芦便是,如果老板不会说英文,他们会直接拿出钞票表示价格。

这世界不是只有英文,到英文不通的地方难道就要饿肚子吗?我朋友在蒙古国想吃羊肉,中英文都不通的情况下,居然画出了一只羊,非但如愿以偿吃到羊肉,也证明了人的潜能无限。学会比手画脚,懂的随机应变才有机会吃到好料啊!

要说起沟通最大的秘诀,莫过先释出善意,只要带着微笑,大多时候也会得到正面的响应,总之想要吃美味的路边摊,语言绝对不是问题,肠胃好不好才是关键。

微笑是最好的语言啦

如何挑选路边摊美味?每当看到人多(尤其是当地人)的摊贩,总是会吸引我的目光,只要肚子还有空间,就会脑波很弱的不自觉跟着排队。

用「跟着当地人走」这种方式挑选的小摊贩,几乎没有踩过雷,十之八九都是好吃的不得了。

和当地小学生一起坐在路边吃的美味布丁

有时候我也注意旁边的人吃什么,看到有兴趣的就直接询问在哪买,或是直接找当地人,请他们有推荐好吃的LOCAL FOOD;偶尔撇过一眼特别食物,我也会像被植入芯片般折返。

在越南街边看到泰国也有的香蕉煎饼,熟悉的滋味当然要来一份。

只要多留心周遭的人事物,想要找到美味路边摊绝非难事,搜寻雷达记得开启,观察力很重要。

 

路过两天的MANGO CAKE摊位,还是忍不住买了,结果根本不是芒果蛋糕,边吃边觉得幽默。

 

会不会不卫生?这个问题实在很难回答,路边摊的条件一定没有餐厅好,但是大多也不至于脏到不能吃,毕竟当地人都在吃,还吃得津津有味啊!

每个国家、每个摊贩的情况都不同,无法概一而论,台湾路边摊也不见得就每摊都很卫生,除非是苍蝇满天飞舞(我还真的在苍蝇满天飞舞的船上吃过饭),明显的卫生条件有问题,或是非常需要保鲜的食材,路边摊的食物基本上不会有太大问题。

在越南时也曾和当地人一起吃露天的自助餐,狂被偷拍,旁边还有鸡在走来走去。

对于卫生的疑虑,有几个原则:觉得味道不对劲,放下手中食物;肠胃药带着,有备无患;肠胃真的不好的话,就请放弃路边摊吧,出去旅行就是要开开心心,平安最重要,不要跟自己的身体开玩笑。

越南路边摊的冰块都是整桶在旁边地上,用手自取,我也跟着入境随俗用手抓冰块。

四款中越街边地摊美食分享

这里收录了我在越南吃过的四款街边美食,都是在会安,由于有些摊贩是流动式的,有些则就在没有任何地目标人行道摆摊,没办法确切的指出位置,名字也是我乱取的,若大家有兴趣,到越南旅游时不妨多留心,看到类似的食物也可以试试看。

大骨汤面

逛完会安古镇后,时间已经很晚,肚子有点饿,转角处的一家面摊飘出香味,来来回回走了两次,还是抵挡不住诱惑坐下来。

一碗面五万越南盾(约70元台币),选完配料后,老板手脚俐索的煮起面来,毫不客气放入整只大骨放进碗里,最后帅气的洒上大把九层塔,一气呵成。

 

浓郁的猪骨香加上微微酸辣的汤头,上面覆盖着大量的排骨肉块,佐以九层塔,在微冷的晚上吃上一口,简直是天上人间,我唏哩呼噜的喝完整碗汤,老板看我吃得如此迅速,还跑来帮我加汤。

 

桌上的调味配料同样精采,小洋葱有种莫名的熟悉感,才想起在印度的餐厅有吃过,当时被当成开胃菜,这边可以吃到饱、吃到爽;加了柠檬提味后的大骨面,和汤头搭配相得益彰。

陆陆续续有客人来,但整摊自始至终都只有我一个外国人,有趣的是一开始老板看到我在拍照时乔来乔去,还主动拿牙签来帮我把画面补满,然后对着我腼腆的微笑。

语言不通,也很温暖。

甜汤推车&果汁摊

在会安的某天,我骑车在大街上晃悠着,突然看到路边好多人在一个推车前在排队,原来是一个婆婆在卖甜汤,忍不住好奇心,停好车就跟着排队,才发现排在我前面的人,居然是认识的朋友,果然物以类聚,都是路边摊的爱好者啊!

牌子上的选择很简单,夯不啷当的六种配料,还有贴心的英越文对照。

我对婆婆说,顺便指着别人手里缤纷的杯子。

 

买好甜汤,两个人就准备席地而坐,婆婆像变魔术般从摊位底下拿出小椅子给我们,甜汤里面有汤圆、绿豆、花豆、甚至还有玉米粒,加上椰奶和满出来的碎冰,好吃得不得了。

酷热的天气下吃冰是一种享受,我第一次知道玉米粒做成甜品可以那么香,边吃婆婆边教我说越南文,加了好几次碎冰,又倒了茶水给我喝。 

这样一碗丰富的甜汤,换算成台币居然才14元,可惜无法告诉你们在哪,吃完阿婆就推着摊子走了!

在甜汤推车的对面有一家果汁摊,前一天晚上我就造访过,这里的酪梨牛奶念念不忘,有了地利之便,立刻再访。

这里的酪梨牛奶有着东南亚该有的甜腻,酪梨浓稠,奶味霸气(应该是加了炼乳),深得我心,很便宜,真心大推荐。 

友点的是红萝卜汁。

路边热炒摊

这家热炒在会安的街边转角,离热闹的古街有一小段路,是走路随便乱晃时看到的,虽然只有几张桌子,七种菜色(还没有白饭可配),但客人依然络绎不绝。

才坐下来就发现每个人桌上都有一盘蛹,于是入境随俗的点了一份,虽然很想骄傲的和大家说:「姐吃的不是蛹,是越南的文化。」但做人要诚实,我最后还是无法挑战成功,这不知道是我第几次败在蛹之下,每每觉得自己准备好了,嘴巴打开,却无法送入口中。

至于另外一道菜,我至今还搞不清楚是什么东西,在台面上时只看得到黑黑一团,完全研究不出来个所以然,直到老板拿出菜单,英文写着「sauteed mussel」,恩….总之是蚌壳类的一种,这小到不可思议贻贝居然已经全部去壳,光用想的就觉得超级费工,调味则类似台湾的葱爆,咸香微辣,下酒良伴。

配上一瓶local的啤酒刚刚好,其实我出去很少喝酒,但那天的心境和氛围好适合啊!

好吃的春卷店

到会安的第一天深夜,我想起今天一整天几乎都没进食,于是上街觅食,看到一家不知道是卖什么的小吃店人声鼎沸,排队排到门外,照惯例跟着排队。

这家小店卖的东西不少,主要以法式面包为主,但不知道为什么,我却心血来潮点了一份春卷。

原以为是我们吃惯的越式春卷,当上桌时却瞬间傻眼,咚咚咚三个大盘子放下,一个盛装了肉卷和肉片,另一个盘子上堆着满到要溢出来的生菜,还有一个放了摆明吃不完的春卷皮、加上两份酱汁和椰子水,桌面立刻爆满。

店员不负责任的将餐点撂下,帅气的转身离开,留下错愕的我,「不是才叫一份春卷吗?怎么会可以这么浮夸?」我内心吶喊着,认命的开始动手包春卷,咬下第一口立刻惊为天人,包覆着肉卷的春卷,淋上微辣的蘸酱,咬下去时肉汁和酱汁混合出的香气在嘴里蔓延开来,令人忍不住一口接一口;肉片虽略咸,但搭配生菜的清爽又恰到好处,和预期中不同的美味却如此迷人,就这样吃到店家打烊才收手。

这篇分享的挑到好吃路边摊秘诀和四种中越美食,虽然没有明确地标,但把握原则,吃到好料绝对不成问题。

祝大家不管在哪里旅行,都可以找到自己喜欢的街边美食。

 

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