【食】云水姑娘:缺场说走就走的旅行?至少还有大快朵颐的美食

食行僧2019-01-15 14:05:57
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云南,彩云之南。

对久居都市的上海人,

注定是个带有神秘色彩的去处。

高原山地、水网湖泊,

风景旖旎,物产丰富。

20多个民族聚居,

与缅甸、老挝、越南接壤,

也预示着文化的多样性。



抛开城市喧嚣,来场说走就走的旅行,

想必是许多人的梦想。

当然,所谓“梦想”,

就是你还来不及实践的举措。

假期、预算、目的地选择,

更不要说能不能找到志趣相投的同伴。

OK,不去考虑那么多。挑容易的来。

在筹划云南行程之前,先来云水姑娘,

品尝道地云南美食,

透过食物领略不同的文化意境。


爱情果山药

入口才意识到,那是口感绵密的山药。

造型摆盘精致,像个憨态可掬的玩偶,

蓝色的帽子,用爱情果(百香果)点缀的眼鼻。

淡淡的山药,配着刺激味蕾的爱情果,

需要慢慢回味。


七彩冰草

冰爽开胃的前菜。

胡萝卜球、白萝卜片和木耳,

是不可多得的点缀。


青木瓜拌树花菌

云南多高山,多菌菇。

树花菌产自深山老林,质地柔软,

与切得极细的木瓜条呈现迥异的口感。


松露甲壳虫

猜出是什么吗?

叫“甲壳虫”,但肯定不是昆虫,

好比,老婆饼没老婆。

绿色的牛油果,切条后卷起的造型,

上面的点缀,自然是松露。

一共6个,手慢无。


青柠拌菠萝

感觉,云南菜偏东南亚风味,

于是便有了别具风味的调料。

以青柠汁拌的菠萝,尤为如此。


大理鸡丝凉米线

嗜喇如我,自然喜歡。

整碗辣油,统统倒入。

看似“可怕”,实则不辣,

许是改良的缘故?

蘸足配菜和辣油的米线,才是亮点。


黑江紫米蒸排骨

排骨裹到紫米中,

包上散着清香的绿叶。

打开,米饭粘连在了叶子上,

肉排酥烂,骨头还能吮出汁水,

回味无穷。


芝士椰香烤乳饼

乳饼是羊奶制的,云南特色。

厚厚芝士,要趁热吃,

也才能更好回味到椰子的香味。


蕉叶包烧野生菌

芭蕉叶包裹着,打开有惊喜。

3个不同品种的菌菇,入口鲜美。


香茅草烤罗非鱼

外焦里嫩的罗非鱼,

即使不蘸味碟也美味。


哈尼小炒鸡

孔雀盘,绝对是亮点。

主菜类似上海人说的“什件”(鸡杂)。

不同之处在于,配料丰富,

青红椒、香葱、芹菜,

居然还有虫草花。

是人见人爱的下饭菜。


金华香酥藕丸

藕丸,外皮脆又结实,内馅却酥软,

完全不同的口感。


生焖姜柄瓜

碧绿生津的姜柄瓜,

道地云南特色,

类南瓜,吃口软糯。


韭菜花四季豆

切成丝的是什么?

只有尝过才知道,

原来是四季豆,

辅以吊味的韭菜花。


版纳小玉米

喜欢吃玉米,尤其是涮火锅。

带着好奇,想西双版纳的玉米,

特别在哪?居然有人评价说

“世界上最好吃的包谷(玉米)”。

不过这家确实很糯。


铜锅洋芋焖饭

差点错过这道,铜锅焖煮的米饭!

浅尝一口,原来放过土豆(估计还有芝士或猪油)后的米饭,格外香。


气锅鸡

是道汤,也是道“硬菜”。

不说话,快上车,喝汤才是王道。


椰香西米糕

当地特色的餐后甜点。


自酿基诺米酒


对了,居然忘记尝试他们家的米线了,留待下次有机会吧。


云水姑娘

天钥桥路333号腾飞大厦2楼

021-54560601